افسانهء پروتئین
هیچ کس به درستی نمیداند نیاز واقعی بدن به پروتئین چقدر است. دکتر مارک هگستد استاد سابق علم تغذیه در دانشکده پزشکی هاروارد میگوید «بهنظر میرسد که اغلب افراد انسانی میتوانند خود را با هر نوع پروتئین (گیاهی و حیوانی) سازگار نمایند». [...] آکادمی ملی علوم آمریکا میگوید که برای مردان بالغ مصرف ۶۵گرم پروتئین در روز ضروری است. [...] ما با آنها تماس گرفتیم و پرسیدیم که چطور به رقم ۶۵ رسیدهاند. در واقع مدارک مستند و کتبی آنها، رقم ۳۰ گرم را نشان میداد، ولی ۶۵ گرم اعلام کرده بودند. در عین حال اظهار نظر کرده بودند که مصرف بیش از حد مواد پروتئینی به دستگاه دفع ادرار کار سنگینی را تحمیل و آن را خسته میکند. پس به چه دلیل مصرف پروتئین را بیش از حدی که خودشان قبول داشتند توصیه کرده بودند؟ این آکادمی هنوز به ما جواب قانع کنندهای نداده است. آنها فقط به ما گفتند که چون قبلا مصرف پروتئین را ۸۰گرم اعلام کرده بودیم و وقتی خواستیم آن را کاهش دهیم صدای مردم درآمد! [...] صدای چه کسی درآمده است؟ [...] سر و صدای آن عدهای در آمده است که از راه تولید و فروش محصولات و مواد پروتئینی نان میخورند.
به سوی کامیابی/ آنتونی رابینز/ مهدی مجردزادهء کرمانی/ ۱۳۷۲
این دقیقن اتفاقی ست که برای خیلی چیزهای دیگه می افته مثلن یه روز اعلام می شه که چای مضرر ه و فرداش دارای هزار خاصیت عجیب غریب می شه به خاطر جبران خسارت !
اما در مورد مقدار کم پروتئین که بدن احتیاج داره فهمیدم که بدترین منبع تامین کنند ه اش گوشت هست به خصوص گوشت قرمز که البته به خاطر عادت و دم دست بودن باعث شده که این قدر مورد توجه قرار بگیره و البته بعید نیست این همه توصیه به مصرف این نوع خاص از پروتئین هم ماجرایی شبیه همین مقدار مورد نیاز پروتئین برای بدن داشته باشه ..